Pollo estilo kentucky (parecido al de
KFC)
INGREDIENTES:
medio pollo troceado
500 gr harina
3 cucharas curry
3 cucharas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
1 cucharadita de ajo en polvo y otra de cebolla en polvo
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de tomillo
1 cuharadita de eneldo
sal y pimiento a gusto
2 cucharas de leche
250 ml de agua aprox.
El pollo al estilo Kentucky es muy famoso en los restaurantes de KFC, crujiente por fuera y jugoso por dentro, resultado: delicioso!
Allá vamos: mezclamos la harina, con las especies, removemos bien con una barrilla y la partimos así: 300 gr para el marinado y 200 gr guardamos para el rebozado. El el bol con los 300 gr de harina añadimos 2 cucharadas de leche, y agua tibia fría mezclando hasta obtener una masa parecida a las de los creps aunque tiene que ser un poco más espesa. El agua son 250 ml aprox. dependiendo de la harina que utilicéis esta puede varias siendo más o menos, así que os recomiendo echarla poco a poco y cuando lleguéis a la textura deseada parar. Cuando tenemos todo listo metemos los trozos de pollo en el marinado y dejamos pasar una hora para que el pollo coja todo el sabor de las especies. Pasado el tiempo pasamos el pollo por la harina de rebozar y metemos en la freidora con aceite caliente para aprox. 8-10 min dependiendo del tamaño de los trozos. Dejamos reposar encima de papel absorbente y servimos. Fácil y sabroso!
El truco para que salga crujiente esta en el aceite. Este tiene que ser bien caliente y pasado un minuto bajar el calor para que no quede crudo por dentro. Si no tenéis freidora podéis poner el aceite en una cacerola, eso si es recomendado evitar la sartén porque el aceite tiene que cubrir totalmente los trozos de pollo.
