Nada mejor para las mañanas de frio que nos esperan, que el toque de canela acompañando nuestro cafecito. Un desayuno rico, rico o porque no una merienda dulce al lado de un té caliente.





Ingredientes:
250 gr harina
65 gr azúcar
1 huevo
50 gr mantequilla
1 sobre levadura seca
125 ml leche templada
una pizca de sal
para el relleno:

 60 gr azúcar moreno
2-3 cucharas de canela
40 gr mantequilla



Empezamos por hacer la masa. En un cuenco grande echamos la harina, hacemos un hueco en el medio y ponemos el sobre de levadura. Añadimos la leche templada y mezclamos despacio hasta que la levadura se disuelva bien. Seguimos con el huevo, el azúcar, la pizca de sal y amasamos todo bien para obtener una pasta homogénea, aprox. unos 5-10 minutos. Al final ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y seguimos amasando hasta que la masa tenga buena consistencia y no esta pegajosa. Dejamos reposar una hora en un lugar cálido hasta que dobla su tamaño.
Pasado el tiempo, empezamos a preparar la pasta de relleno mezclando el azúcar con la canela y la mantequilla y precalentamos el horno a 180 grados. Extiramos la masa bien dándole forma rectangular, untamos con la pasta de azúcar y vamos enrollando despacio para obtener algo parecido al brazo gitano. Cortamos porciones pequeñas que ponemos en una bandeja untada de mantequilla o cubierta de papel de horno.
Metemos los caracoles de canela al horno para unos 15-20 minutos, dependiendo del horno de cada uno o hasta que vemos que doblan su tamaño y tienen un color doradito.

Perfectos para desayunar o merendar.



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Ingredientes:

 300 gr de melosa 
una cebolla
medio pimiento rojo
10 champiñones medianos
un diente de ajo
sal
pimienta
hoja de laurel
pimentón dulce
curry


Empezamos por cortar la cebolla en juliana, el pimiento en daditos péquenos, los champiñones por cuatro, picamos el ajo y cortamos la melosa en trozos medianos.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos ligeramente la carne. Sacamos y reservamos. En el mismo sartén anadimos la cebolla, la pochamos un poco y vamos echando el resto de los ingredientes: el pimiento, los champiñones y por último el ajo. Después de unos 5-7 min cuando tenemos todo bien pochadito, volvemos a poner la carne, sazonamos con sal, pimienta, media cucharita de pimentón, media de curry y la hoja de laurel. Mezclamos todo bien, y añadimos un litro de agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore más de la mitad y la carne esta bien tierna, aproximadamente unos 45-50 min. Servimos tal como es o podemos acompañar de patata asada o puré.

Muy sencillo.
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Ingredientes:

 4 rodajas de salmón
4 patatas grandes
una cebolla tierna
8 tomates cherry
medio limón
6 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
sal
pimienta
media cucharita de cúrcuma
pimienta roja


Para marinar el salmón mezclamos en un plato hondo las especies con el zumo de medio limón, el aceite y el diente de ajo picado. Pasamos cada rodaja de salmón por la mezcla hecha, guardamos en un plato tapado con película trasparente y metemos en la nevera para 1 hora.
Mientras pelamos las patatas, sazonamos con sal, pimienta, curry y un poco de aceite. Añadimos la cebolla cortada en juliana y añadimos los tomates. Metemos al horno precalentado a 190 grados durante unos 30-40 min Cuando los tenemos listos echamos por encima perejil picado y continuamos con el salmón. Calentamos la plancha y hacemos el salmón unos 3-4 min por cada lado para que quede bien jugoso.
 Acompañamos de patata y rodajas de limón. Listo !! muy fácil y rápido !





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Es una combinación riquísima, de hojaldre caramelizado, con el toque de vainilla de la crema y la manzana jugosa. Espero que os guste y os animéis a probarla.

Ingredientes:

 2 laminas de hojaldre
4 manzanas grandes
azúcar moreno
1huevo
una cucharita de mantequilla
2 cucharas de azúcar

 para la crema:

 3 yemas mas un huevo entero
100 gr de azúcar
500 ml leche
esencia de vainilla
6 cucharas soperas de harina



Empezamos por prepara la crema ya que nos toca dejarla enfriar. Batimos las yemas con el huevo entero, el azúcar, la esencia de vainilla y la harina, que echamos poco a poco, para que no quede grumos. Cuando tenemos todo bien incorporado, añadimos la leche despacico y seguimos mezclando con la barrilla. Ponemos la crema a fuego y removemos hasta que empieza a coger una textura densa y cremosa. Retiramos y dejamos enfriar mezclando de vez en cuando. Pelamos las manzanas y cortamos en lamina finas. Las ponemos en una sartén con una cucharita de mantequilla y
2 de azúcar y las dejamos hasta que se ablandan.
Cuando tenemos la crema fría y las manzanas listas, podemos empezar a calentar el horno a 180 grados. Extiramos la primera lamina de hojaldre encima de la bandeja de horno y ponemos por encima la crema, repartiéndola bien por toda la superficie dejando poco margen para poder enrollarla
al final. Colocamos por encima las manzanas y al final la segunda lamina de hojaldre, a la cual enrollamos las márgenes con la parte de abajo de la otra lamina como si fuera una empanadilla. Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar moreno.
Metemos al horno ya caliente, que este mas abajo posible, para evitar que se queme el azúcar. Dejamos nuestro pastel por unos 15-20 min hasta que el azúcar esté doradito y bien caramelizado.
Después de enfriar se puede servir tal como cual o acompañar con helado de vainilla.



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Ingredientes:

 100 gr de mantequilla
120 ml agua
120 ml leche
140 gr harina
3 huevos
una pizca de sal

 para la crema:

 medio litro de leche
5 huevos
50 gr harina o maicena
100 gr azúcar
aroma de vainilla

 nata para montar o preparado tipo Chantilly Royal
azúcar glass


Empezamos a preparar la pasta choux poniendo a calentar en una cacerola el agua, la leche y la pizca de sal. Cuando coge calor le anadimos la mantequilla cortada en trozos y removemos hasta que este derretida. Por último anadimos la harina y mezclamos bien con una cuchara de madera en el fuego muy bajito hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
Apagamos el fuego y seguimos mezclando bien hasta que vemos que ya no sale vapor de la masa. Dejamos enfriar un poco, y anadimos uno  a uno los huevos, mezclando bien después de cada, hasta que se incorpora bien. Precalentamos el horno a 190 grados. En una bandeja con papel de horno, vamos formando bolitas con una manga pastelera.
Cuando ya las tenemos vamos metiendo en el horno y dejamos a 190 grados durante unos 10 minutos después de cual rebajamos a 180 hasta que vemos que cogen color por encima. Cuando esto pasa, abrimos el horno, pinchamos varias veces con un palillo cada profiterol, para que salga el aire y quede bien seco por dentro. Dejamos otros 10-15 minutos, sacamos, dejamos enfriar y cortamos por el medio.
La crema la preparamos del siguiente modo: calentamos la leche hasta que llegue a hervir y le anadimos los huevos batidos junto con el azúcar, la aroma de vainilla y la harina o maicena.
Mezclamos bien con una cuchara de madera o varilla hasta que espesa y tiene una textura solida.
Dejamos enfriar, mezclando de vez en cuando. Yo en lugar de nata para montar prefiero utilizar la nata de soja o el preparado chantilly que viene de sobre, por qué tienen una textura más suave con menos grasa, pero si lo prefiere pueden utilizar la nata normal batiéndola con azúcar y aroma de vainilla.

Vamos rellenando los profiteroles con crema y nata ayudándonos de una manga pastelera. Espolvoreamos con azúcar glass por encima.
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Ingredientes:

 6-8 champiñones grandes 
un pachete de queso rallado
3-4 lonchas de jamón de pavo
nata para cocinar
media cebollica tierna
sal
pimienta

Empezamos por limpiar los champiñones, salpimentar, echarles un chorrito de aceite y meterlas al horno precalentado a180 grados durante 5-10 minutos, hasta que empiezan a soltar agua. Cuando esto pasa, echamos el agua que han ido soltando y las dejamos unos 5 minutos mas.

Mientras picamos el jamón de pavo y la cebolla. Pasado los 5 minutos, rellenamos con  jamón y cebolla cada champiñón y volvemos a dejarlas hasta que el jamón se dore por encima. Entonces ponemos una cucharita de nata por encima y dejamos de nuevo al horno hasta que la nata coge una textura cremosa. Por último espolvoreamos con queso rallado y volvemos a esperar otros 5 minuticos.


Listo, rápido y fácil. Se pueden cosumir tanto calientes como frías !

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Ingredientes para 2 raciones:

 6 filetes de pechuga
una cebolla tierna
un tomate maduro
salsa bechamel ( 2 cucharas de mantequilla, 1 cuchara de harina, 1 vaso y medio de leche)
sal
pimienta
pimentón dulce
cebollino o perejil fresco según gusto

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Ingredientes:

200 gr azúcar
3 huevos
130 gr chocolate para fundir
250 gr queso para untar
50 gr nueces
100 ml aceite o mantequilla
220 gr harina
2 sobres de azúcar avainillado
2 cucharas de crema fresca o nata liquida


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                                                                                                                  3 raciones

Ingredientes:

250 gr de champiñones laminados
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
500 ml de nata para cocinar
medio cubito de caldo de pollo ( para darle sabor ) o segun gusto una pizca de sal
pimienta
un paquete pequeño de espaguetis


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                                                                                                                          2 raciones

Ingredientes:

 300 gr de higaditos de pollo
1 cebolla tierna
medio pimiento rojo
3 patatas medianas
un cuarto de bote de garbanzos
2 huevos
un cubito de caldo de pollo
pimienta
media cucharita cúrcuma
una hoja de laurel
perejil picado

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Ingredientes:

 3 vasos de sémola mediana
medio vaso de sémola fina
1 vaso de mantequilla derretida
1 vaso de agua
4 cucharadas de agua de azahar
una pizca de sal
2 cucharadas de canela
80 gr de almendras molidas
180-200 gr de dátiles
200 gr de miel

aceite para freír

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                                                                                                                                     4 porciones
Ingredientes: 

 4 calabacines luna
600 gr carne picada de ternera
12 patatas pequeñas
una cebolla tierna
una caja tomate concentrado
media taza de arroz
perejil 
sal 
pimienta
pimienta roja
queso rallado

mayonesa para acompañar opcional


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Ingredientes:

 4 huevos
50 gr mantequilla
200 gr de chocolate para fundir
40 ml de aceite
100 gr de azúcar
80 ml de nata montar
180 gr de harina
un sobre de levadura química
una cucharita esencia de vainilla
sirope de chocolate

para la crema de mascarpone

 250 gr de mascarpones
2 yemas de huevo
4-5 cucharas de azúcar glass
esencia de vainilla
2-3 cucharas de nata

 para decorar

 nata montada
fresas frescas (10-14 unid)


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Ingredientes:

1 pollo entero
4-5 patatas
500 gr de champiñones frescos
2 pimientos verdes
1pimiento rojo
una cebolla tierna
sal, pimienta, una cucharadita pimenton dulce, una cucharadita curry,
 medio cubito de gallina blanca
aceite
3-4 dientes de ajo

Empezamos por preparar el pollo limpiándolo bien. Preparamos en una taza la siguiente mezcla: 2 dientes de ajo, sal, pimienta, media cucharadita de pimentón, media cucharadita de curry, dos cucharas de aceite, mezclamos bien y untamos el pollo con la mitad de la mezcla. Dejamos reposar mientras preparamos la verdura.
Pelamos las patatas y los partimos en cuatro, cortamos los pimientos en trozos grandes, los champiñones las cortan por mitad, y la cebolla en juliana. En una bandeja de horno ponemos el pollo en el medio, colocamos alrededor las patatas, la cebolla, los pimientos y las champiñones, desmenuzamos el medio cubito de gallina blanca y lo repartimos por encima, la media cucharita restante de pimentón y de curry los 2
dientes de ajo picados y un buen chorito de aceite. Ponemos la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y dejamos 45-60 minutos, hasta que el pollo este doradito. Se le da la vuelta al pollo de vez en cuanto para que se cocine bien y se aprovecha ese momento para untarlo con lo que nos queda de la mezcla anterior.

                                                                                                         ( racion para 3-4 personas)




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Ingredientes:

2 laminas redondas de hojaldre
500 gr carne de ternera (para pinchos)
media cebolla tierna (si es pequeña una entera)
medio pimiento rojo
una cuchara de salsa de tomate
sal, pimienta, una cucharadita de curry 
media caja de queso camembert
un huevo 

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